Kürbissuppe mit Hofziegenkäse

aus Frankreich

Und so wird’s gemacht:

Kürbis schälen und in große Stücke schneiden.

Karotten und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden.

Gemüse zusammen mit dem Bouquet garni in heißem Wasser 20 Minuten garen. Danach das Bouquet garni herausnehmen und die Gemüsestücke zu einer Suppe pürieren. Anschließend den Ziegenkäse einrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Heiß servieren.

Serviervorschlag: Vor dem Servieren Ziegenkäse aufschäumen und auf die Suppe geben.

Das braucht man:

für 2 Personen