Tarte mit Schinken, Spinat und Hofkäse

aus Irland

Und so wird’s gemacht:

Den Ofen vorheizen auf 180 °C. Flaches Backblech (35 x 11 cm) oder Springform mit der Hofbutter einfetten. Ein kleines Stück Hofbutter in einer großen Pfanne erhitzen und klein geschnittene Zwiebel 4-5 Minuten glasig dünsten. Den Spinat waschen, gut abtropfen und Stiele entfernen. Spinat zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und einige Minuten dünsten bis er zusammensackt.

Den Inhalt der Pfanne in ein Sieb geben und gut pressen, sodass überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.

Restliche Hofbutter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Backblech bzw. Springform mit einem Blatt des Filoteiges auslegen, sodass die Rändern ein Stück über den Rand hängen. Mit der geschmolzenen Hofbutter bestreichen. Mit den restlichen Filo-Blättern genauso verfahren, dabei so anordnen, dass sich die Ränder in verschiedenen Winkeln überlappen.

Den Spinat-Zwiebel-Mix auf den Teig löffeln und Schinken bzw. Speck darüber verteilen, dann den Hofkäse reiben oder zerbröckeln und oben auf geben. Eier mit der Creme fraiche, Salz und Pfeffer in einer Schüssel aufschlagen, sodass alles gut vermischt ist und über die Füllung gießen.

Für 30 Minuten backen bis sich die Füllung gesetzt hat und der Filoteil goldbraun ist.

Zum Servieren in Scheiben schneiden und mit Salat und Kartoffeln auf Tellern anrichten. Schmeckt heiß und kalt.

Das braucht man:

Für 4 Personen